Rüblikuchen

Dauer: 20 Minuten Zubereitung + 45 Minuten im Ofen

Zutaten:

-400 g Karotten
-250 g Mehl
-250 g Zucker
-250 ml Olivenöl
-200 g gemahlene Mandeln
-4 Eier
-2 TL Backpulver
-1 TL Zimt

-300 g Frischkäse
-100 g Puderzucker
-1 Pck Vanillezucker
-optional Rüblis/Pistazien/Streusel

Zubereitung:

Karotten reiben
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Karotten, Mandeln, Eier, Öl, Zimt und Zucker vermischen
Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben
Teig in eine gefettete Springform lachsen
Für ca. 45 Minuten backen
Frischkäse und Zitronensaft mischen
Vanillezucker und Puderzucker unterjubeln
Kuchen abkühlen lassen
Frosting auf dem Kuchen verstreichen
Nett verzieren
Fertig

Häufig gestellte Fragen

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