Rindertatar

Dauer: 25 Minuten Zubereitung

Zutaten:

-600 g Rindfleisch
-80 g Schalotten
-50 g Essiggurken
-25 g Kapern
-3 Eigelbe
-3 EL Worcestersauce
-3 EL Petersilie
-1 EL Paprikapulver
-2 TL scharfer Senf
-1 TL Knoblauchpulver
-Salz
-Pfeffer

Zubereitung:

Falls noch nicht geschehen, Fleisch durch Fleischwolf ziehen
Schalotten, Essiggurken, Kapern und Petersilie kleinhacken
Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Fertig

Häufig gestellte Fragen
Worauf muss ich achten, damit die rohen Zutaten auch genießbar sind?

Frisches Rindfleisch von einem gutem Metzger, am besten Rinderfilet oder Hüfte, lässt sich gefahrlos roh verspeisen.
Auch die Eier sollten frisch und qualitativ hochwertig sein.
Womit kann man Rindertatar am besten servieren?

Zur ansprechenden Präsentation lässt sich das Tatar in einem kleinen Schälchen oder Glas formen und dann umgedreht auf dem Teller positionieren.
In einigen Restaurants wird auf dem Tatar dann noch ein rohes Eigelb platziert.

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