-500 g Weizenmehl
-300 g Kartoffeln
-250 ml Milch
-150 g geriebenen Emmentaler
-100 g Speckwürfel
-80 g Butter
-1 Ei
-1 EL frischer gehackter Rosmarin
-1/2 Würfel Hefe
-1,5 TL Salz
-1 TL Zucker
Zubereitung:
Kartoffeln kochen
Milch lauwarm aufheizen
Hefe mit 5 EL Milch und 3 EL Mehl vermischen
abdecken und 15 Minuten im Warmen stehen lassen
Kartoffeln pellen und mit Gabel zermatschen
Alle restlichen Zutaten zur Hefemische dazugeben
Einige Minuten kneten
Wenn nötig noch mit Mehl die Klebewirkung reduzieren
Alles abdecken und wieder mindestens 30 Minuten gehen lassen
Teig in etwa 12 Portionen teilen
Brötchen formen und auf ein Backblech geben
Nochmal 30 Minuten gehen lassen
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Blech für 30 Minuten in den Ofen löten
Fertig