-3 große Kartoffeln
-3 Speckstreifen
-3 Eier
-3 EL Frischkäse
-2 Stangen Lauchzwiebel
-80 g geriebene Mozzarella
-1/2 Paprika
-1 Jalapeno/Chili
-1 EL Senf
-1 EL Essig
-1 TL Zwiebelpulver
-1 TL Knoblauchpulver
-Salz
-Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln für xx Minuten kochen
Eier hart kochen
Speck kross anbraten
Kartoffeln schnell in kaltem Wasser abschrecken
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Kartoffeln längs halbieren und aushöhlen
Kartoffelinneres klein würfeln
Eier klein würfeln
Alle anderen Zutaten auch fein würfeln
Alles mischen (außer Mozzarella) und würzen
Mische in die Kartoffeln füllen
Mit Mozzarella bestreuseln
Für 15 Minuten in den Ofen lachsen