Baklava

Dauer: 30 Minuten Zubereitung + 35 Minuten im Ofen

Zutaten:

400 g Nüsse (Pistazien/Walnüsse/Mandeln)
250 g Butter
250 g Zucker
250 ml Wasser
150 g Filoteig
100 g Honig
1 TL Zimt

Zubereitung:

Wasser, Zucker und Honig im Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen
Sirup abkühlen lassen
Nüsse kleinhacken und mit Zimt vermischen
Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Butter schmelzen und Auflaufform etwas einstreichen
Zwei Blätter in die Form legen und mit flüssiger Butter bestreichen
Eine dünne Schicht Nüsse darauf verteilen
Abwechselnd gebutterte Blätter und Nüsse aufschichten
Als letzte Schicht nur ein mit Butter bestrichenes Filoblatt drauflegen
In legendäre Rauten schneiden und für ca. 35 Minuten in den Ofen löten
Heißes Baklava mit kaltem Sirup übergießen
Nach Bedarf mit Pistazienstückchen bestreuseln
Fertig

Griechisch oder türkisch? Hauptsache genug Sirup!

Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch normalen Blätterteig aus dem Supermarkt nehmen?

Ja, theoretisch schon, aber es wird dann nicht so knusprig. Filoteig findet man jedoch bei jedem türkischen Lebensmittelladen
Muss der Sirup wirklich kalt sein wenn ich ihn rübergieße?

Nicht unbedingt. Es schmeckt genauso lecker wenn der Sirup warm oder heiß ist, jedoch zieht er dann nicht so schnell ein und das Baklava wird etwas weicher. Durch den Temperaturunterschied bleibt dein Meisterwerk knusprig.

Woran hat es jelegen?

Das fragt man sich immer im Nachhinein

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